Những khó khăn đối với người làm cà phê

 

Nếu như đối với mình, mỗi loại hạt là một trải nghiệm cho những ly cà phê – thì có những nông hộ hay nhà sơ chế mình đã đồng hành cùng họ 4-5 năm liền. Và bạn biết không, hành trình đó không chỉ là sự cải thiện về chất lượng hạt.

Nó còn là:
• Rủi ro khi thay đổi giống cây: một quyết định có thể khiến họ mất cả mùa vụ nếu không hợp thổ nhưỡng.

• Thay đổi cách chăm bón: phá bỏ thói quen canh tác 10-20 năm trước, học cách bón phân, tỉa cành, quản lý dịch bệnh theo tiêu chuẩn mới – điều không phải ai cũng dám thử.

• Đánh đổi cả miếng ăn của gia đình: nhiều hộ phải vay nợ để mua máy xát ướt, xây bể lên men, phơi nhà kính… chỉ để hạt cà phê có thể đạt chuẩn “specialty”.

• Áp lực về giá: giá cà phê đặc sản lên xuống theo mùa, rủi ro thị trường luôn đè nặng, không phải năm nào cũng có người mua với giá cao, không phải năm nào mua cà phê tươi để sơ chế người dân cũng bán.

• Khí hậu thất thường: một trận mưa trái mùa, một đợt hạn kéo dài… có thể cuốn trôi công sức cả năm trời.

• Thiếu nhân lực: thanh niên rời quê lên thành phố, nhiều gia đình thiếu người hái cà phê, buộc phải thuê với chi phí cao.

• Áp lực về các tiêu chuẩn: nhiều farm phải học cách ghi chép nhật ký nông hộ, tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm – điều rất mới mẻ với họ.

Và dù sao đi nữa, họ vẫn là người cha, người chú, là các cô các chị, là những người rất bình thường – những người sáng ra vẫn vác cuốc ra rẫy, tối về nhóm bếp nấu cơm cho gia đình.

Khi bạn nhâm nhi ly cà phê, hãy nhớ rằng đằng sau đó là cả một hành trình đánh đổi và dũng cảm của những con người bình dị ấy.

Mình, đơn giản cũng chỉ là một người con gái nhỏ bé, đã từng được ba mẹ kì vọng làm ở một văn phòng hay cơ quan nhà nước nào đó, có công việc ổn định, sau đó lập gia đình sớm để ba mẹ đỡ lo.

Vậy đó, dù sao đi nữa, mình vẫn sẽ cố gắng ủng hộ cà phê Việt một cách chân thành nhất!