CASCARA MÓN QUÀ MỚI LẠ

 

Cascara – hay còn gọi là trà vỏ cà phê – vẫn còn khá xa lạ với nhiều người yêu cà phê ở Việt Nam.

Để có được những tách cascara thơm ngon, vỏ quả cà phê phải được chọn lọc kỹ, làm sạch và phơi khô cẩn thận.

Những trái cà phê chín đỏ được thu hái và chế biến ngay tại các nông trại dưới chân núi Langbiang, Lạc Dương.

Thức uống này mang đậm hương trái cây tươi, vị ngọt thanh tự nhiên và chút chua nhẹ đặc trưng. Nhờ hương vị lạ miệng, cascara đang dần trở thành lựa chọn mới cho giới pha chế sáng tạo.

Vừa có thể pha trà nóng, vừa mix đá lạnh hay kết hợp cùng mật ong, lát cam để biến tấu hương vị.
Một ly cascara – nhẹ nhàng mà khác biệt, mở ra cách thưởng thức cà phê theo một góc nhìn rất mới.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Vệ sinh máy xay không chỉ là chuyện sạch – mà là tiêu chuẩn về chất lượng.

Hình ảnh
  Dầu cà phê tồn đọng làm oxy hoá nhanh, ảnh hưởng đến độ tươi và hương vị. Barista giỏi là người hiểu rằng: chăm chút từng chi tiết nhỏ cũng là cách tôn trọng cà phê. 👉 Nhớ làm sạch lưỡi dao và buồng xay thường xuyên nhé! ___________________________ NHÀ QUÌN COFFEE ROASTERY | Cà Phê Đặc Sản Arabica Huế, Việt Nam | Single Origin | @Nhaquin75 𝐎𝐩𝐞𝐧: 6:30 - 22:00 𝐓𝐞𝐥: 0905500810. 𝐀𝐝𝐝: 111 Dãy E Chung Cư Đống Đa - 29A Lê Hồng Phong, Phú Nhuận, Thành Phố Huế. 𝐌𝐚𝐩: https://maps.app.goo.gl/dYxhd3tTaWJEGiui6?g_st=ic 𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: http://nhaquin75.coffee/ 𝐈𝐆: https://instagram.com/Nhaquin75/
Đọc thêm

TẠI SAO LÀ ROBUSTA NHƯNG VẪN CÓ VỊ CHUA?

Hình ảnh
Khác với suy nghĩ cũ rằng Robusta “phải đắng – phải nặng”, thực tế là: • Robusta vẫn có acid tự nhiên, chỉ là ít hơn Arabica. Khi trồng ở độ cao đủ lớn và xử lý cẩn thận, những acid như chlorogenic, lactic, citric, malic… có thể bộc lộ rõ hơn, tạo nên vị chua nhẹ và tươi sáng. • Phơi nguyên trái (natural) giúp hạt ngấm thêm acid và đường từ lớp thịt quả. Quá trình lên men tự nhiên giúp hình thành thêm các hợp chất hương thơm như esters, aldehydes, alcohols, tạo cảm giác chua trái cây rõ nét và hậu ngọt dài hơn. • Càng lên cao – khí hậu càng mát – hạt càng phát triển chậm → lượng đường cao hơn, hương vị có chiều sâu hơn.  Bạn muốn thử? Hãy bắt đầu từ ly Fine Robusta Natural Gia Lai Whisky – một cú “twist” vị giác mà bạn sẽ không quên. NHÀ QUÌN COFFEE ROASTERY | Cà Phê Đặc Sản Arabica Huế, Việt Nam | Single Origin | @Nhaquin75 𝐎𝐩𝐞𝐧: 6:30 – 22:00 𝐓𝐞𝐥: 0905500810. 𝐀𝐝𝐝: 111 Dãy E Chung Cư Đống Đa – 29A Lê Hồng Phong, Phú Nhuận, Thành Phố Huế. 𝐌𝐚𝐩: https://maps.app.goo.gl/dY...
Đọc thêm

Cà phê LANGBIANG Double Washed không cần chúng mình phải khen!

Hình ảnh
  Chỉ cần mở túi zip và xay, hương thơm đã đủ làm cả căn phòng bừng sáng — mùi gỗ thông thoang thoảng, chút chua nhẹ của chanh, xen kẽ vị ngọt ngào của chocolate sữa và quế ấm. Nhấp một ngụm, bạn sẽ thấy vị cà phê như một bản giao hưởng của trái cây nhiệt đới chín mọng và hậu vị giống như nho khô. Tất cả được bọc trong lớp ngọt hậu tinh tế, êm dịu. Thậm chí pha espresso cũng ngon đến bất ngờ – chua sáng, cân bằng và để lại hậu vị lâu dài.
Đọc thêm